A jo es a rossz - masodik resz, Seigneur de Salvanhiac SAINT-CHINIAN 2008

A jo bor is Del-Franciaorszagbol szarmazik. Az inspiraciot a Brittain`s Best Dish-bol kaptam hozza. Ez a musor egy fozoverseny, amator szakacsoknak. Par napja reszt vett benne egy magyar szarmazasu ur, Johnny Pusztai, aki csirkeporkoltet keszitett. A resztvevoket es a kesz eteleket mesterszakacsok, kritikusok figyelik, biraljak. Fura volt nezni, ahogy az egyik tobb Michelin csillagos mesterszakacs biro mondogatta kozben "goulash, goulash". Sajna csak egy szoval ismerik a gulyaslevest, meg a porkoltet...

Szoval vasarlas kozben is ez jart az eszemben, miert ne legyen ma porkolt? Igaz, a csirket nehez elkesziteni borral, szoval legyen inkabb vorosboros marhaporkolt. Ekkor az elozo bejegyzeseben emlitett bor megkostolasan mar tul voltam, s igy jott az otlet, hogy ugyanarrol a videkrol hatha lesz valami jo a polcon. S az akciosok kozott raakadtam erre. Szinten szovetkezet termeke, kimondottan porkolthoz kitalalva. Fele uveg ment a Le Creuset-ba, fele meg a poharamba.

A bor egy grenache, shiraz, carignan hazasitas. Jo eros, gazdag illata van, belengi a szobat. Szeder, s ribizli. Granatvoros szin, meglepoen mozgekony a poharban. Megkostolva sem hazudtolja meg a varakozast, gazdag fekete gyumolcs izjegyek, nemi szilva, csipetnyi feherbors. Testes, sima tannin, az alkoholja meglepoen alacsony, alig 13%. Jol felepitett, erett alapanyagbol elkeszitett nedu. Szep, aranyok jok, nem billeg. Jol fogyaszthato bor.Inkabb telre ajanlanam, mint nyari melegbe, de nalunk most esos "oktoberi" idojaras van. 6 pont, Morrisons, most nagyon leakciozva £6.

Utoirat:

Hamar fozomusor: Most vasarnap a Come Dine With Me - Magyarorszagon Vacsoracsata neven fut - tv-felvetelre erkezik munkahelyemre, bort is ott vesznek, ha minden igaz, s en dolgozni fogok...Informacioim meg hianyosak a dologrol.

Terra Andina Altos Carmenere-Carignan 2007, Chile

Par honappal ezelott voltam a Sheffield Food Festival-on, s ott kostoltam ezt a bort eloszor. Lett volna ott egy jonak indulo kostolo, 5-6 resztvevo borbolttal a varoshazan. Azonban mindenki visszalepett az utolso pillanatban egyetlen ceget kiveve. Csak az Oddbins maradt a kicsit odd (fura) kostolot megtartani. 8-100 bor helyett marad tucatnyi, igy tobb ideje volt az embernek mindegyikre. A belepo ara bezzeg maradt. A kostolorol 2 bort kell megemliteni, az elso a pinceszet Carmenere Rose-ja, ami varakozason felul teljesitett, a masik pedig a kepen lathato voros hazasitas, 60% Carmenere Maipo-bol illetve 40% Carignan Cauquenes-bol. Ez utobbi regio nevet ha valaki megprobalna kiejteni nekem! Oreg tokekrol lett szuretelve, szuretlen, francia illetve 30% amerikai tolgyben erlelve. Akkor megigertem magamnak, hogy meg kozelebbrol meg fogunk ismerkedni egymassal. Ennek most jott el az ideje.

Az illataval hosszu percekig ismerkedtem, nagyon komplex, intenziv, suru, sok gyumolcsel: szeder, afonya, fekete cseresznye, vanilia, cedrus. Allt, mint a covek. Megkostolva sem okozott csalodast, a gyumolcsok szepen valtogattak egymast, sosem tolakodoan, hanem egyseges egeszkent. Nem hianyoltam semmit, tannin nem bantott, hanem egyensuly volt, megvolt az eleje, kozepe, s vege a dolognak, kitoltotte a szajat. Sulyos, testes bor, de jol esett inni. Az alkohol alig eszreveheto, pedig 14%. Elvarazsolt. 7 pontra lonem be, £11, Oddbins.

A kepet a pinceszet oldalarol halasztam.