Leckfordi Szuret

Mint korabban emltettem, megtortent a szuret Leckfordban. Az elozetes varakozasoknal sokkal jobb korulmenyek miatt a vartnal mar 1 evvel korabban bor fog keszulni a termesbol, ami 4 tonna lett, s kivalo minosegu az avatottak szeint. Maga a kezi szuret 2 napig tartott a 16 fos csapatnak. Megvan mar a bort keszito pince/ceg is, a Ridgeview. A klasszikus champagne-i fajtakbol (Pinot Noir, Pinot Meunier es Chardonnay) keszulo habzobor legkorabban 2014-ben lesz a polcokon nalunk. Ez a kis mennyiseg meg noni fog, ahogy az ultetveny eleri a teljes termokapacitast. Cegem piacvezetonek szamit az angol borok tekinteteben, a teljes szigetorszagi piac 65%-at mi adjuk. Az eladasok hihetetlen fejlodesen mennek keresztul, evrol-evre 20%-os novekedest mutatva. Par eve meg sokan gondoltak az angol borrol, hogy egy vicc az egesz, de az a nezet ma mar nem allja meg a helyet. Sot nemelyik nagy Champagne haz is vasarolt teruleteket szolotermesztesi celbol szogetunk deli felen!
A kepet cegemtol kolcsonoztem.

Rovid Hirek

1-Leckford: Lassan a szuztermest szuretelik a sajat ultetvenyunkon, ahol a klasszikus Champagne fajtak kerultek telepitesre harom eve. A jelek jok, egeszseges furtokrol szolt a fama a vallalati lapban. Sajna meg mindig nincs meg, ki kesziti majd a bort. A teljes termeskapacitast 5-6 ev mulva erjuk el. Nem ketperces a dolog.
2-A novemberi Deacanterben (mar nem kell kiirnom, hogy "angol"), van egy nyolc oldalas cikk harom Kozep-europai orszagrol. Szlovenia, Horvatorszag, s kis hazank szerepel benne. Most a szomszedokrol szolo resz ismertetesetol eltekintenek. Van egy jo terkep, igaz csak 3 regiot emelnek ki, nev szerint Somlot, Egert, s Villanyt. Rovid elemzes az elmult 20 ev torteneseirol, szolofajtakrol, s emlitesre melto termelokrol. Somlonal emliti pl: SAP-ot. A cikk masodik feleben kiemel negy "top" termelot, s roviden ismerteti azokat. Kreinbacher, Malatinszky, Sauska, St. Andrea.
A cikket pozitivnak kell ertekelni, egyetlen dolgot kiveve, mikor Angela Muir MW arrol ir, hogy hol is lehet ezeket a borokat megvenni a szigetorszagban. Haat, nem nagyon, nehany internetes kereskedesben, de nagyon kell tudnod a temat, s nem lesz olcso. Kihagyta a Bortarsasagot, akik szallitanak ide is. A fo problema azonban tovabbra is az, hogy ezek a borok - s mas magyarok sem - szeleskorben nem elerhetoek. Ertem ezalatt a szupermarket polcot. Igy a cikk egy kicsit egy elvesztegetett lehetosegnek tunik szamomra.
A magyar reszt Caroline Gilby MW jegyzi, Cseke Gabor kozremukodesevel.

Leckford masodik resz

Masodik resz Leckfordbol, nem teljes kostolojegyzetek, csak benyomasok, elkapott dolgok, mert csak erre volt ido.

Almaborok:
Westons English Perry - Tolgyben erlelt, 6% alkohol, nagyon enyhen szensavas, erezheto tanin, edes, erett anyag, nem nagyon izlett.
Waitrose Organic Vintage Cider 2009 - Tradicionalis stilus megjelentenitoje, klasszikus halvany arany szin, eroteljes izvilag, tolgy, tanin, komplex.
Waitrose Low Alcohol Cider - itt kicsit leakadtam, nehez megitelni, csak 1% alkohol, s ez hianyzik, hogy teljes legyen az erzes, a tolgy ismet atjon.
Westons Organic Premium - Ize nagyon jo, komplex, azonban illataban eroteljes - jo ertelemben - teli istalloillat jott at nekem, amit erdekesnek, s izgalmasnak talaltam. Ugyanazt a receptet kovetik tobb mint 20 eve. Jo minoseg.
Henry Westons Vintage Special Reserve - A csucs termekuk, tetszett, komplex, magas minoseg, felszaraz, tobb ido kene ra.
Aspall Organic Cyder - Aranyszinu, edeskeseru alma es gyumolcsoskert illat, nemi viragmezo a hatterben. Eloszor enyhen edesen indul, majd teljesen kitolti a szajat. A gyumolcsoket nagyon finom tanin egesziti ki, a vege csontszaraz, hosszu utoiz.
Aspall Premier Cru Cyder - Szalmasarga szin, tiszta desszertalma illat, szaraz, kremes a szajban, savak nagyon jol allnak neki. Elegans, meglepoen hosszu utoiz.
Aspall Perronelle`s Blush - Ez egy egeszen kulonleges valtozat, szeder likort adnak hozza a vegen, elsosorban holgyvasarlok reszere keszul. Lazacszin, orrban viragmezo, alma, csonthejas gyumolcsok. Szajban nagyon jol visszakoszon az alma, es a szeder. Gyumolcsei lagyak, utoize sokaig megmarad.

Angol habzoborok:
Chappel Down Brut Non Vintage - Fajtak: Pinot Noir, Muller-Thurgau, +1 fajta. Champagne modszer, finomseprun tartva. Elsosorban citrom dominal illatban, csonthejjas gyumolcsokkel bolonditva, szajban meg ratesz egy kis gyumolcsosseget, magas savai jol allnak neki, tiszta anyag.
Chappel Down Brut Rose 2005 - 100% Pinot Noir, hejjon tartva, cseresznye, csonthejjas gyumolcsok, lagyabb a szajban, isteni lehet egy paelahoz parositva.
Ridgeview Bloomsburry 2008 - Fenomenalis illat - itt lettem meggyozve az angol habzoborokrol - komplex, szalazni lehet, hidegeghajlatos chardonnay aromak dominalnak. Lassan epul fel a szadban, s teljesen kitolti azt, egyensulyat tanitani kene.
Ridgeview Rose Fitzrovia 2008 - Chardonnay, Pinot Noir es Pinot Meunier, a nap csucsa, jelentos maradekcukor tamaszt ellen a savaknak. Nagyon ihato bor. Habja vegtelenul finom, ahogy hossza is.

Leckford elso resz

Ma hazafele a vonaton volt idom egy kicsit, szoval itt kovetkezik Leckford elso fele:

Egy nap Leckfordban

Ceges kepzes.
Nagyon erdekes napom volt hetfon. A Waitrosenak van egy majd 4000 angol hold nagysagu mukodo farmja Hampshire megyeben, ahonnan sokfajta sajat termek kerul a polcokra, pl: tej, gomba, alma, korte, mez, csirke, tojas. Termeszetesen az egesz farm a Waitrose altal kepviselt - magas minoseg eloallitasa a kornyezetbarat modszerek alkalmazasa mellett - eszme jegyeben mukodik.
Szamunkra 2 dolog lehet erdekes, az elso a szoloultetveny, a masik az almabor keszitesehez hasznalt almatermesztes.
Kezdjuk a szolovel.
Angliaban az elmult evekben jelentos szolotelepitesek zajlottak. A hideg klima miatt korai eresu fajtak dominalnak, mint peldaul a Muller-Thurgau, Schonburger, Bacchus, Huxelrebe, Phoenix, Reichensteiner, Seyval Blanc a fehereknel, mig a fekete fajtaknal a Dornfelder es a Rondo emelendo ki. Az angol borpiacon hatalmas fejlodes figyelheto meg a hazai termelesu habzoborok szegmenseben is, s cegem nagyon helyesen tobb kulonbozo pinceszet termekeit forgalmazza, melyek nagyon jol szerepeltek az elmult 10 evben a nagy nemzetkozi borversenyeken (IWSC, Decanter, stb). A Champagne-hoz hasonlo klimatikus viszonyok, az azonos talaj sokak szamara meglepo minoseget produkal, megfelelo szolomuveles mellett. Persze ez nem olcso az angol szigeten (munkaerokoltseg). Azonban a hazai premium termelok (habzoborban) jelenleg nem kepesek az igenyek kielegitesere mennyisegileg, s ez csak noni fog! Cegem gondolt egyet - s alapos merlegeles utan, Jedik is reszt vettek benne - telepitett egy majd 5 hektaros ultetvenyt a klasszikus Champagne fajtakbol: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. A suruseg 2.25m x 1.2m. A talaj sekely kovas agyag termoreteg meszkoves sziklas alapkozeten. Az ultetveny nagy resze Del-Del-Keleti fekvesu domboldalon van 4-13 fokos lejtessel. A napsutest igy nagyon jo hatasfokkal tudjak majd kihasznalni a novenyek. A lejtes miatt a sorok kozott fuvesitettek az erozio es a vizlefolyas
csokkentesere. A lehetseges fagykar miatt a domb aljaban levo teljesen lapos terulet nem lett betelepitve, lasd kepek. Az ultetes 2009-ben tortent, tehat most a masodik evukben jarnak a csemetek. Az elso evben alig 60cm-ert ertek el novesben, mig iden a 2m-t is atlepte nemelyik. Fagykar miatt az ultetveny 2%-at ujbol kellett telepiteni. A lehetseges vadkar miatt vedocso a fiatal csemeteken, illetve az egesz korbe van keritve, alul nyul ellen suru szovesu femkerites, felul ritkabb szarvas ellen. A muvelesi mod egyoldalu Guyot kordon lesz. (Remelem jol forditottam, javitsatok, ha nem, legyszi!) Elso szuret 2012-ben varhato, kereskedelmi forgalomba kerulese a tobb eves erlelesi idoszak miatt 2015-ben. Champagne metodussal hazasitas fog keszulni. Igeretes tervnek mutatkozik, csak gyozzem kivarni mig megkostolhatom. (Meg 5 ev:()
A masik erdekes dolog az almatermesztes almabor keszitesehez. A talaj 3-as tipusu az 1-5-os skalan a termelesi igazgato szerint (angol besorolas, nem tudom pontosan mit is takar), nem idealis almatermeszteshez, azonban a vekony termoreteg alatt rejtozo meszko miatt -mely extra karaktert, izt ad a deszert almaknak - megis nagyon jol mukodik a dolog. Amire talan a legbuszkebbek az a Leckford Cox`s Apple Vintage Cider. Ismet a minoseg van eloterben, az ultetveny kisnovesu fakat tartalmaz, a muvelesi mod regimodi, amit lehet nem gepesitenek, kezi, szelektiv szuret, mindez nagy koltseggel jar. A tokeletes gyumolcs a boltok polcain kot ki, a kozmetikailag nem 100%-os (meret, forma,stb), de minosegben ugyanolyanbol keszul a memes nedu. A foldre hullott gyumolcsot nem hasznaljak fel. A gyumolcsok tarolasa nagyon erdekes volt, mintha egy urallomas zsilipkamrajat lattuk volna a raktarban. Ha jol ertettem: A gyumolcs meg mindig elo, tehat oxigent von ki a kornyezetbol, szendioxidot bocsat ki, ami kivonnak, s nitrogennal potolnak, s igy - hutott allapotban , eppen fagypont felett - a gyumolcs sokaig eltarthato. Sot az izvilaga is fejlodik kozben. Felfoghatjuk ugy is hogy hozamkorlatozassal termelik az almakat, sokkal kissebb mennyiseget alitanak elo, mind nemelyik termelo, de a minoseg, s persze az ar magasabb. A farm nem bio, hanem integralt gazdalkodast folytatnak, ami a regi tipusu gazdalkodasbol vett jobb dolgok otvozese az uj technologia vivmanyaival.
Az utolso kepen egyik kozlekedesi eszkozunk lathato, kicsit huzatos volt nagyobb sebessegnel.
Volt alkalmam megbeszelni par szoban a mult heti osztrak-magyar borkostolot is az egyik Jedivel, foleg Somlot erintve.
A nap masodik reszeben kostolas folyt, errol legkozelebb, reszletes jegyzetekkel.