Cassoulet Pinoval

Karacsonykor mindig dilemma errefele mit is egyen az ember magyar fia. Pulyka kilove, nem tetszik, nem kedvenc, a pontynak iszapize van erre, mas etelek alapanyaghiany miatt nem nagyon megvalosihatok, ezert mindig valami madarnal lyukadok ki, altalaban lud vagy kacsa az aldozat. Iden az utobbi volt betervezve, legyen egy egeszben sutve illetve foztem valamit, amit cassouletnek hivnak (lasd kep). Ezt az etelt Keith Floyd: Uncorked cimu konyvebol vettem. A konyvet Jonathan Pedley MW-vel kozosen jegyzik a kilencvenes evek masodik felebol, s Franciaorszag borvidekeirol szol, nemi fozocskezessel megspekelve. Egyebkent nemreg adtak a Travel Channelen. A boros resz nagyon jol van megirva, mindenkeppen ajanlott. Ertheto, s elvezetes, mindenkinek. A recept lenyege: egytaletel babbal, kolbaszkakkal, kacsaval/luddal Languedocbol. Burgonya az nincs benne. A kacsas etelekhez bontogattuk sorban a Pinokat. Ime:
Bott Frigyes Pinot Noir 2009, 13.5% - Ezt mar kostoltam tavaly nyaron Frigyesnel, de az otthoni kostolasnal nincs meg az az elmenyfaktor, ami mindig feljebb tolja a szerzett beyomasokat. Szoval nagyon korrekt, szep bor, hozza amit kell (elbuvolo orr, szajban eper, malna, foldes, fustos jegyek), de ha ebben a sorban neztem akkor egy kicsit hianyzott nemi finessz, s talan a hordo is lehetne kevesebb. 6 pontot meglepi. 10 Euro kornyeke pincenel.
Esterhazy Pinot Noir Cuvee Reserve 2009, 13.5% - Egy szep peldany a sogorektol, kb 10 ojroert vettem a Billaban, ha nem csal az emlekezetem. Nagyon letisztult, tannin is sima, mennyisegre soknak tuno piros gyumolcs, de kisse talan egyszeru, hossza szep. A 6-ost ez is kierdemli.
Joseph Drouphin Chorey-les-Beaune 2007, 13% - Burgundia szivebol, Beaunetol delre, oreg tokekrol, bio es biodinamikus muveles. Sut belole az elegancia, a visszafogottsag, ezt tobb vasarlom negativumkent irta le, hogy vekonyka. szvsz ez nem allja helyet, illata szamoca, meggy, kostolva kaptunk meg ide malnat, feherborsot, sok mas egyebet. Mindig villantott valami ujat. Ez fogyott el legeloszor. A sor legjobb, legkiegyensulyozottabb darabja. Van meg benne tartalek. Megkarcolja a 7-est. Waitrose. £14.99.
Craggy Range Te Muna Road Vineyard Pinot Noir 2009, 14% - Ez a bor erosen burgundiai akar lenni, de azert ujvilagi gyokereit nem birja teljesen eltakarni. Gazdag, s koncentralt, gyumolcsorgia (eper, ciganymeggy,) s fuszerek. A faj(hang)sulyosabb vonalat kepviseli, de nem minden szepseg nelkul. Franciahordo, keziszuret. Nem rossz, izmos 6-os, de az ara nagyon huzos, £20 nalunk.

Rizlingek

Lezajlott a 25%-os borvasar. Nagyon jol sikerult, igaz voltak nehezsegek. Mult szombaton volt olyan idoszak, amikor olyan "suru" volt a helyzet, mint karacsonykor szokott lenni. Porogtunk nagyon. Persze szamokat nem kozolhetek.
Jomagam is bevasaroltam, koztuk rizlingeket. Egyikuket rogton ki is bontottam, mellekerult ket masik mashonnan.
2010 Dr. Loosen Riesling Dr. L, 8.5% - Belepo szintnek szamit naluk, hosszutavu termeloktol vasarolt szolobol keszul. Nagyon erosen savas erzest nyujt illatban, s szajban egyarant. A finom gyumolcsos inditast (zoldalma, reszelt alma, s korte) jol kiegesziti a meszes, palas masodvonal. Felszaraz, jo egyensuly, alacsony alkohol, kozepes hossz, s nem is pihekonnyu test jellemzi. Ar-ertek-elmeny aranyban igen jot mutatott. 6 pont. Asda, £7.16
Bott Frigyes Rajnai rizling 2009, 13.5% - Ahova nem jutottam el megint :(. Vilagos szin, fajtajelleg, majdnem edeskes illat, citrom, barack, viragmezo, deligyumi. Közepest atlepo test. Friss, zamatos, gazdag, tiszta ugyanakkor lenduletes. (Faj)sulyosabb tetel az elozohoz viszonyitva. Utoize kozepest atlepi. Ez is 6 pont, de maskepp 6, talan ertheto hogy gondolom. Termelonel vettem, arra nem emlekszem, valahol 10 Euro folott.
Josef Leitz Rudesheimer Rosengarten Riesling Kabinett 2010, 10% - Ime egy agyonplecsnizett tetel, egy emelkedoben levo csillagtol. Klasszikus. Nagyon koncentralt es asvanyos, harmonikusan tiszta, finoman felszaraz stílusban. Frissito mineralitas. Feher,- s kajszibarack. Komplex. Mondjuk a mennyorszagba nem ez a bor fog elvinni, de egy gyenge 7-est megerdemel. £10.99, Waitrose.

Egy Kor Tramini

Nemreg futottam egy Traminis kort, ime az eredmeny:
Tuzko Traminer 2009 , 13% - Az Antinori-birodalom reszet kepezo birtoktol nem hangos a magyar borsajto, en sem probaltam meg toluk semmit elotte. Lassuk: Reduktív technologia, aceltartaly. Meglehetosen parfumos, rozsaviragos illattal nyit, kostolva sem kell csalodnunk, jonnek a behizelgo, eroteljes izaromak. Szaraz, de feledes erzetet nyujt. Nincs is vele semmi hiba, de hianyoltam egy csopp eleganciat, finomsagot, s az utoiz is lehetne hosszabb. Azonban szeretheto, joivasu bor. Soha rosszabbat a poharamba! Ebbol a pinceszetbol lehet meg valami. 1500 FT, kis joindulattal 5 pont.
Bott Frigyes Tramini 2009 , 14% - Ez csak felpalack volt. Frigyes nem kulonosebben rajong a fajtaert, pedig viszik, mint a cukrot...Illata szépen rózsás, nem túl harsány, elegansnak mondhato, a rozsaszirom dominal, de van meg ott sokminden a hatterben. Halvanysarga szin, szajban fajtajelleg, letisztult, egesz, kerek korty, erosen gyumolcsos izvilag jellemzik, de ez igy van rendjen. Kozepest joval atlepo alkohol, meglehetosen nagy test, s a savnal sem billen meg. Hossza kozepes+. Szamomra talan a sor legjobb tetele, igaz nem olcso, 2500 Ft korul, 6 pont.
Hilltop Estate Gewürztraminer 2010 , 11.5% - Ászár-Neszmély. Ez a bor uj cegem valasztekaban, gondolom a banatomra kilistazott Patricius Furmint helyere erkezett. Meg tavasszal a LIWF-en emlitette Keresztury Eva, hogy fogunk majd kapni belole. Bioszolo es duloszelektalt. Elsore zarkozott, finom illat, a szokasos rozsaszirom, s fuszerek. Kostolva meglehetosen lagynak(sav?) ereztem a kelloen zamatos kortyot. Licsi, csonthejjas gyumolcsok, sargadinnye, narancshej, passiogyumolcs kavarogtak a szamban. Szaraz, kozepes test, moderalt alkohol, s hossza is a kozepes kategoriaba esik. Elso nap nem talaltuk meg egymast, mig masnap sokkal jobb format mutatott vagy en lendultem bele. £7.99, 5 pont.
Villa Nespes Traminer 2010 , 12% - Zelina, Horvatorszag. Lagy, nem tul hangsulyos viragmezos illat, licsivel, rozsaszirommal megspekelve. Megizlelve sem bizonyul eroszakosnak, a kozepes test, s moderalt alkohol jellemezte felszaraz korty. Vege kozepes. Abszolut nem rossz probalkozas, kivancsi lennek egy masik palackra is, hogy az is ugyanennyire visszafogottnak bizonyulna-e? Waitrose, £ 7,49, mar nem kaphato, 5 pont.
M&S Vin D'Alsace Gewurztraminer, Cave de Turckheim 2010, 13% - Melyarany szin, gazdag, fuszeres, szinte harsany orr: licsi, gyomber. Szaraz, de csaloka, mert feledesnek is hiheti az ember, meglehetosen nagy test, s magas alkohol. Kostolva oszi,s kajszibarack, korte, kis kandirozott cukorkat is mutat. A korty nagy lendulettel indul, majd megtorpan egy kicsit a vege fele, ami csak kozepesnek mondhato. £8.99, 5 pont.

Pincelatogatas Bott Frigyesnel

Hosszabb szunet utan jelentkezem ismet.
2011 junius 21-en kisebb barati tarsasaggal meglatogattuk Bott Frigyes boraszatat. Ketlaki eletmodot folytatnak, a pince - egyenlore - Komaromban van, mig a szolo Muzslan, jo haromnegyed oranyi autozasra. Az ultetveny kozeleben levo Bela faluban befejezes elott all a vendeghaz, amely Frigyesek otthonaul is szolgal majd a nyari honapokban, megsporolva az utazgatast. Szep, s hangulatos lesz. Ha valaki a nyugalmat keresi, itt megtalalja a jo borok tarsasagaban. Majd kimentunk a szolobe - utitarsaim nagy oromere - ugyanis nem szemelygepkocsira tervezett ut visz fel a hegyre, Frigyes nem veletlenul jar terepjaroval. Azonban a latvany mindenert karpotolt. A kornyezet nagyon szep, latni kell. A cimkeken megjeleno hires tolgyfa arnyekaban jot lehet piknikezni. Muzslan tobb evszazados multja van a szolomuvelesnek a kommunizmus alatti idoszaktol eltekintve. Az Esztergomi Erseksegnek is voltak itt szoloi. A kornyek most kezd ujjaeledni a tetszhalott allapotabol. Belan van egy nagyon szep otcsillagos kastelyszallo (Chateau Bela), Egon Muller boraszkodik benne egesz veletlenul. Kisebb-nagyobb pinceszetek is letrejottek az elmult 20 evben, de meg van hova fejlodni. Talan az infrastruktura hianyzik itt-ott a borturizmushoz. Frigyessel beszlgetve jol korbejartuk ezt a temat az autout alatt. Oszefogas, akarat, egyuttmukodes, egymassal, egymas mellett, s nem ellen a zarszo a temaban. A borvidek adottsagait, lehetosegeit Wachauhoz szoktak hasonlitgatni.
Frigyesnek 10 haktarja van, meg nem mind termo, vilagfajta, s hazai vegyesen. Az ultetvenyek 250m-450m kozotti magassagban talalhatok. 2 folyo, a Duna, s a Garam oleli korbe. Az ultetvenyen van regi telepites, s uj is. Az ujakat alacsonykordonon muvelik. Nincs gyomirtozas, kapalnak, s ez noveli a koltsegeket. A birtok 10 hektar, s ez maradni fog. Igaz a kereslet haromszor ennyi bort is felvenne, de a gazda filozofiaja szerint az mar tul sok, s nem atlathato. Jelenleg az utkereses idoszakat elik, meg sok tapasztalatot kell gyujteni a dulokrol. Ez tobb evtizedes tortenet lesz, s Frigyes tele van tervekkel. Nekunk csak elvezni kell a munka gyumolcset!
Visszaterve Komaromba megneztuk a folyamatosan bovulo pincet. Az eszkozparkon is latszik Figyes kiserletezo kedve. A fenseges, csaladias ebedet a konyhaban kaptuk meg, a borok kisereteben. S persze a hires tokmagolaj sem maradt el a vegen, tobbszor repetaztunk belole. Borkorcsolyanak egeszen kivalo. Persze itt is elojon Frigyes mazimalizmusa, mivel kezzel szedeti, ami borzalmas nagy munka, de minosegben sokat tesz hozza. Jegyzeteket nem keszitettem, s pontozni sem fogok, ez vendegsegben meltatlan szerintem. Tucatnyi bort kostoltunk, foleg fehereket. A borok minosege altalanosan nagyon jonak irhato le, de nem olcsok. Kiemelnem a kovetkezoket:
Kis noszogatasra elokerult a hires tramini is (2009), ami Frigyesen kivul mindenki kedvence, szepen hozta a rozsas-fuszeres vonalat, kicsit visszafogottabb volt, mint vartam.
A szinten kilences harslevelu eroteljes, bodzas, viragmezos illataval fogott meg, s a poharba kostolva sem kellett csalodnom, hozta a fajtajelleget a mezes-viragos vonalon, egy loket asvanyossaggal megspekelve. Eszmenyi gasztrobor. Szvsz.
A napot az orok kedvenc Pinot Noirral (szinten 2009) koronaztuk meg, szep, elbuvolo illat, nagyon valtozatos izvilag (malna, eper, foldes-fustos jegyek), jo egyensuly, talan az alkohol pottyet sok. Nagyon tetszett, s hiszek benne, hogy a kesobbi evjaratok ennel meg jobbak lesznek.
E borokbol hoztam is, kesobbi "analizisre" :)
Szep nap, nagy elmeny, csodas vendeglatas, csak ajanlani tudom mindenkinek! Meg talalkozunk!